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食材成本一路飙 汉来美食中餐与Buffet也要涨了

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航运、国际物料拚命涨,加上基本工资攀升,在台有20个餐饮品牌的王品集团表示,有15个品牌将自10月25日起同步起涨调整餐价,汉来美食集团表示,集团旗下中餐体系与吃到饱Buffet餐厅「汉来海港」亦将自农历年起至明年第二季,陆续调整售价以反应成本。

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汉来美食集团表示,食材上涨是连锁餐饮业经营成本加重的真正主因,包括国产食材和进口食材,都面临前所未有的涨幅,尤其是国产猪肉,累积涨幅已超过30%,鸡肉和进口牛肉也都有10~25%不等的涨幅。汉来美食表示,目前集团旗下中餐体系,规划可能会在农历春节前反应售价,包括围炉宴、外卖年菜,以及喜宴起桌价,平均调幅预估在10~15%不等。

另外,汉来美食集团亦在评估自明年第二季以后,调整自助餐「汉来海港」的餐价,各餐期涨幅可能落在3%至8%不等,其中下午茶时段涨幅最高。汉来美食并表示,「是调整而非涨价」,因为菜色和食材都会随着价格调整而提升,而食材是最重要的经营成本,近来食材一路涨,已压得业者无法喘息。

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